Кулинарное счастье

[dzz]

Японские кулинарные ками явили вчера знак благосклонности к моим скромным усилиям.

Мне удалось купить miso shiro в виде пасты!
На ближайший год, думаю, двух кило хватит ;)))

Comments

[neithere.livejournal.com]

это вот то зеленое, от которого прошибает нос на неделю? :)

[dzz.livejournal.com]

Нет, это вот то коричневое, из чего суп мисо делают ;)
Зелёное - это паста васаби, её, как раз, везде полно.

[gray-swandir.livejournal.com]

У нас есть эта паста мисо... А вот основы для суймоно я никогда не видела.

[dzz.livejournal.com]

Основа для суимоно - водоросли комбу и тунцовая стружка. Это у нас как раз продают в «Джапро» :)

офф

[gray-swandir.livejournal.com]

Видела фоты :)

Re: офф

[dzz.livejournal.com]

А про то, как мы кино снимали, видела? :)

[nine_k]

Сильно.
Первый опыт варки был не очень удачным. Т.е. вышло вполне узнаваемо и сытно, но как-то не идеально.

Если найдёшь проверенно-правильный рецепт -- поделись, пожалуйста :)

[dzz.livejournal.com]

Гхм... Вы варили то, что в растворимых пакетиках? Действительно, сильно ;)

Оно просто размешивается...

[nine_k]

Ну, в пакетиках написано варить 3 мин. (На 3 доступных мне языках, так что ошибки быть не может.) А то водоросли не сварятся. А тофу -- и ещё больше, iirc. Собственно пасту, конечно, надо размешивать в конце, после варки.
И к собственно пасте вопросов нет. Вот оптимальность обработки прочих компонентов вызывает вопросы.

[dzz.livejournal.com]

А, ну тут можно поступить проще - варится почти обычный овощной суп, в конце добавляется паста мисо.

Вообще, на пакетах, которые у меня, написано про "3 минуты НАСТАИВАТЬ".

[nine_k]

Ммм, а тофу вообще тогда не класть? Оно без варки/жарки не особо съедобно, iirc.

[dzz.livejournal.com]

Тофу - прекрасно съедается в сыром виде. Нарезать кубиками - и в бульон. Или пожарить отдельно - и туда же.

[dzz.livejournal.com]

http://www.nakormim-spb.ru/recipe/561.htm